우유를 매일 꼭 먹어야 하는 음식물인가, 유당 불내증, 우유 알레르기
Is cow’s milk the essential foods for everybody? Lactose intolerance, Milk allergic diseases
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● 소아청소년들(0~18세)이나 모든 성인들은 우유를 꼭 먹어야 하는가?
● 그렇지 않으면 먹지 않아도 되는가?.
● 이 문제를 놓고 의학계에서 계속 논쟁하고 있다.
● 아마도 그 논쟁은 여러 가지 이유로 계속될 것이다.
● “자녀들을 어떻게 사랑해서 키워야 하는 가?”란 세미나를 과거 수년 동안 미국과 한국에서 했다.
● 세미나에 참석 했던 한인 부모들과 자녀들의 건강 문제로 진료를 받기 위해 소아청소년과에 온 100명의 부모들을 대상으로 다음 23가지 항에 관한 설문조사 일부를 했다.
● %는 네(Yes) 라고 답변한 백분위수이다.
Q. 아이들은 우유를 꼭 먹어야 하는가.
A.
● 꼭 먹어야 한다- 79%,
● 꼭 먹을 필요가 없다 – 15%,
● 확실히 모르겠다. – 6% 이었다.
Q.
아이들은 우유를 꼭 먹어야하는 이유는 무엇인가?
A.
● 칼슘 섭취를 위해서다- 92%,
● 잘 자라고 건강하게 키우기 위해서 – 4%,
● 유지방이 필요하기 때문에 – 1%,
● 모든 면에서 좋기 때문에 – 1%,
● 영양공급이 좋기 때문에 – 1%
● 비타민이 많이 함유된 음식물이기 때문에 – 1% 이었다.
● “단백질, 탄수화물, 지방, 칼슘, 수분, 광물질 등 거의 모든 영양분을 섭취할 수 있는 음식물들 중 하나가 우유이다.
● 그렇지만 아이들이나 성인들이 우유를 소량 섭취한 후나 많이 섭취한 후 우유로 여러 가지 병들이 생길 수 있다.
● 균형 잡힌 음식물을 충분히 섭취하는 소아청소년들은 우유를 꼭 먹을 필요가 없다”라는 기사를 약 40년 전 저자가 살고 있는 미국 커네티컷주 윌리맨틱 지방 신문 The Chronicle에 기고했었다.
● 예상했던 대로, 이곳 몇몇 영양사들이 “아이들이 우유를 안 먹으면 어떻게 성장 발육할 것인가? 또 우유를 안 먹으면 칼슘을 어디서 섭취할 수 있느냐?”라는 반박 기사가 The Chronicle에 있었다.
● “아이들은 우유를 꼭 먹을 필요가 없다”라는 주장은 옳지 않다는 의견도 있었다.
● 그 때 신문에 나온 기사 말고 나의 주장에 반대했던 사람들도 있었다.
● 나의 주장에 대 찬성하는 의사들이 많이 있었다.
● 물론 나의 주장에 반대 했던 사람들의 주장에 일리가 있었다.
● 나는 더 이상 논쟁을 계속하지 않았다.
● 슬그머니 뒤로 물러났다.
● 얼마 전 한국에서 이민 온 엄마가 9세 자녀를 나의 소아청소년과로 데리고 와 우유로 인해 고생한 이야기를 길게 늘어놓았다.
● “유당 불내증을 치료하기 위해 랙트에이드(Lactaid)제를 일생동안 먹으면서 우유를 끊지 말고 계속 먹으면 어떠냐?”고 질문하면서 그 자녀의 과거병력을 나에게 말했다.
● 그 여성은 말은 이러 했다.
● “미국에 오자마자 우유는 몸에 좋고 성장 발육하는 아이들에게 칼슘 공급하는 음식물로 아주 좋은 음식물이라고 해서 시원한 콜라를 마시듯이 우유를 하루 세 컵씩 매일 마시게 했다. 먹기 싫다고 하면 설탕을 타서 마시게 했다. 때로는 꿀도 타서 먹였다. 그 후 그 자녀는 설사, 복통, 방귀, 복부 팽만감 등의 증상 징후로 몇 년을 두고 많이 고생했다”.
● “텀(Tums), 또는 메일락스(Maalox) 등 제산제를 배 아플 때마다 먹였다.
● 이 의사 저 의사를 찾아갔으나 완치되지 안 했다.
● 매운 김치와 고추장 등 짜고 매운 한국 음식을 먹고 소화가 안 되나 생각하고 한식에서 양식으로 주식을 바꿨다.
● 마지막으로 소아 위장과 전문의한테 데리고 갔었다.
● 그래서 유당 효소 결핍증으로 생기는 유당 불내증이란 진단을 받았다. 그 후부터는 우유를 한 방울도 마시지 않고 지낸다고 했다”.
● 육아 백과(Baby and Child Care)를 1946년 세계에서 최초로 써 선풍적인 인기를 끈 미 소아과 전문의 벤자민 스포크스 박사(Dr.Benjamin Spock)가 최근에 “2세 이후 아이들은 우유를 꼭 먹일 필요가 없고 우유 이외 균형 잡인 음식물을 먹으면 잘 성장 발육할 수 있다”라고 주장 했다.
● 그 후 미 소아과 학회는 “스포크스 박사는 소아 영양학 폭동자”라고 하면서 그의 주장을 반박했다.
● 이렇게 우유논쟁은 한 라운드를 하고 끝냈다.
● 그 후 우유에 대한 논쟁이 계속 발생됐다.
▴ 사진 2-39. 우유나 우유로 만든 음식물에 든 칼슘이나 단백질은 다른 종류의 음식물 속에도 많이 들어있다.
Copyright ⓒ 2011 John Sangwon Lee, MD, FAAP